كوكو1980
16-11-2007, 01:11 PM
المقادير دجاجه يتم تقطيعها وخلى الصدر من العظام وتقطيعه ثم غسلها جيدا وتصفيتها من الماءفى مصفاه وتنقع بعد ذلك فى كوب من الحليب وكوب من الزبادى وملح وفلفل وتترك على الاقل ساعتين ثم نقوم بعمل الاسبيسى وهو مكون من كوب من الدقيق ونصف كوب من العيش الجاف المطحون ناعم وقليل من الشطا وملح وفلفل وكذلك جوز الطيب والحبهان المطحون ونقوم بعد ذلك بوضع زيت غزير على النار حتى تمام القدح ونهدء النار عليه ونقوم بنشل الدجاج من الحليب ووضعه فى الاسبيسى حتى يمتلاء من جميع الجوانب ونضع الدجاج فى الزيت حتى تمام السوى وقبل نشله نرفع النار لمده دقيقتين وذلك حتى يعطيه مذاق الخرفشه فى الفم ملحوظه هامه لابد من تهدئه النار على الدجاج حتى تكون مستويه من الداخل ولايكون فيها دماء وكذلك شك دبوس الدجاج بالشوكه قبل النقع فىالحليبوبالهناء والشفاء :essen: