// طلبـات الأطباق //

[moon girl]

السـلام عليكم ورحمه الله وبركاته ..

مرااحب للحلــــوين ..:cupidarrow:

حبيت أطرح لكم فكـــره هذا الموضوع أتمنى أنه يعجبكم ..

وهوو طلباتكم لأي من الطبخات سواء كانت ..

{{ مقبلات .. سلطات .. حلويــات .. عصائر ..... }}

أن شـــاء الله أنكم فهمتووو ..

عـــاااد مايحلوو المووضووع ألا بأبداعكم وتفاعلكم معانا ..

..

[بابنجي]

مشكووووووووووووووورة على الفكرة الأروع من رائعة

وأنا من زمان كنت أبغى طرق جديدة لعمل (( البسبوسة ))

وأتمنى الطلب يكون سهل

مع تحيات : بابنجي

[moon girl]

//بسبوسة بالقشطة//



.المقادير1علبة قشطة2علبة القشدة من السميد ويفضلالسميد الخشن (تستخدم علبة القشطة الفارغة في قياس السميد)
نصف علبة القشطة سكرمطحون (بودرة)
فنجان جوز الهندواحد فنجان زبدة أو سمنة سائلة ويفضل السمنةواحد ملعقة صغيرة بيكنج باودرملعقة فانيلياربع ملعقة صغيرة بيكربوناتالصودا (حسب الرغبة)


الطريقةنفرغ علبة القشطة في أناء عميق.
.1نضيف السميد وذلك بستخدام نفس علبة القشطة => ملىء 2 من علبة القشطة الفارغةمن السميد.
.نضيف فنجان جوز الهند والسكر المطحون والبيكنج باودر والفانيلياوبيكربونات الصودا ونخلط قليلا.
.أخيرا نغلي السمنة أو الزبدة على النارونضيفها مباشرة على المقادير السابقة ثم نترك العجينة ترتاح (ثلاثة دقائق وهذاضروري ) لكي تتشرب حبات السميد الزبدة أو السمنة.
.في الوقت نفسه نسخن الفرنعلى 180 درجة وتدهن صينية بطبقة من الزبدة ( على أن تكون الصينية صغيرة ومناسبة معالكمية المذكورة أعلاه).
.بعد مرور 3 دقائق نقوم بفرد العجينة في صينية ثمنقطعها طوليا وعرضيا بطرف السكين بخفة حيث تصنع مربعات ثم نرص حبات اللوز على كلقطعة. ندخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر أطرافها والوجه.
نسقيها بالقطر فور إخراجها من الفرن .
ملاحظة: ممكن عمل بسبوسة الروب بنفس طريقة بسبوسة القشطة وبالعافية

//

//بسبوسة//
المقادير/
1و1/2 كوب سميد
1كوب زيت نباتي
1كوب سكر خشن
2بيض
1كوب حليب سائل
ملعقة صغيرة فانليا،،ملعقة كبيرةبيكنج باودر،،ذرة ،،ملح،،شيرةللتزيين،،جوز الهند (ناريل)


الطريقة
يخلط في الخلاط الكهربائي كل من : ( بيض + زيت + سكر + الفانليا)، تخلط جيداً حتى تتجانس.
.في وعاء آخر يخلط السميد + البيكج باورد + الملح.
.يضاف إلى خليط البيض خليط السميد مع الحليب تدريجياً مع الخلطالمستمر بالخلاط الكهربائي.
.توضع في صينية مدهونة وتدخل بالفرن لمدة 30دقيقة تقريباً.
.بعد استخراجها من الفرن مباشرة توضع فوقها الشيرة ثم ترشبجوز الهند.
.تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع. .
//

//بسبوسة التوفي//
المقادير
-2 كأس حليب بودرة
- ثلاثة ارباع كأس جوزالهند
- نصف كأس زيت
- نصف كاس سكر مطحون
4- بيضات
- نصف كاس ماء
- ملعقة طعام BP

الطريقةتخلط جميع القادير بالخلاط ما عداالحليب.
.ثم توضع في اناء ويوضع الحليب وتخلط جيدا ,ثم تصب في صينية وتخبز من الأسفلفقطبعد النضج.
.يوضع عليها طبقة من التوفي
مقادير التوفي..2- فنجان سكر..وعلبة قشطه يوضع السكر على النار الى ان يصبح بني اللون ثم توضع القشطه عليه بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس.
.ثم توضع على البسبوسة وتقدم

//

//بسبوسة بالقشطة//
المقادير
2 علبة قشطةنصف كاسة زيت
3/4 كاس سكر
1 كاس سميدملعقة بكنج بودر
1 كاس حليب بودرة
الطريقة//
نخلطالقشطة والسكر والزيت بالخلاط ثم نضع الخليط فى ايناءونضع السميدوالبيكنج بودروحليب البودرة على الخليط ونحركة باليدثم نضع الخليط فى صينية الفرن وعندماتنضج نصب الشيرة بشرط ان تكون الشيرة باردةقليلا لكى تجعل البسبوسةلينة

//

//بسبوسة بحليب النستلة//
المقادير:

2كاس سميد ويفضل الناعمعلبة حليب نستلة كبيرةاصبع زبدةملعقة صغيرة بيكنج باودر
2ملعقةقشطةللوجه:
فستق مطحونشيرةالطريقة:

1ــ يخلط الحليب مع الزبدة المذابة
2ــ تضاف القشطة والبيكنج باودرويخلط الجميع.
3ــ يضاف السميد وتخلط المقادير جيداً
4ــ يصب الخليط فيصينية مدهونة بالزيت ويرش الوجه بالفستق وتدخل الفرن حتى تنضج
5ــ يحمر الوجهقليلاً ثم بعد خروجها من الفرن تقطع وتصب عليها الشيرة وتترك قليلاً ثم تقدم.

//

//طـريقه لعمل القشطه //
- يوضع الماء والحليب والنشا والفنيليا والسكر على النار ويحرك باستمرار حتىيثخن
- ثم تضاف الكريمة الحمراء ويحرك حتى يصبح الخليط ثقيل .
- يوضعملعقتان من خليط البسبوسة في صينية الفرن ثم يوضع الحليب ويترك حتى يبرد ومن ثميوضع باقي مقدار البسبوسة ونضعها بالفرن حتى تنضج ( نشعل الفرن من تحت فقط ) بعدهانخرجها ونتركها تبرد قليلاً ونرشها بالقطر.
-
- //

//طريقه عمل الشيره(القطر) //
مقدارين من السكر + مقدار واحد من الماء +نصف ليمونة + قليل من الزعفران والهيلالمطحون .
يوضعون جميعهم على النار حتى تقلب مرة واحدة وترفع من على النار.

//

هذي عدة طرق لعمل البسبوسه أتمنا أنهــا

تعجبكم ،،

وبلهنــــاء والعافيه ،،

أي أحد عنده أضافه لأي طبخــه كانت ..

ينــــوورنا ،،

[نبض قلبي]

هلا والله مون قيرل


ابي طريقه الكنافه بالجبنه والقشطه

[moon girl]

أهلين نبض قلبـــــــــي ،،

،،
//كنــافه بلجبنه //


المقادير:


لعدد 2 صينيه دائريه قطر الواحد 20 سم

- باكيت كنافة .
- قالب ونص زبدة مذابة ( حجم 113.5 جم).
- قيمر( قشطة ) KDD ( حجم الوحدة 125 ملل).
- حليب كامل الدسم ( 125 م) .
- جبنة بلدي ( 250جم ) مبشورة .
- ماء زهر .
- قليل من صبغة الكنافة .
- شيرة باردة بماءالزهر .
- كيس جبن مازوريلا مبشورة( 200 جم).
- 2 ملعقة وسط نشا.

طريقة الحشوة :
- نضع القيمر، الحليب ، النشا وقليل من ماء الزهرعلى النارحتى يتجانس الخليط ولا يصل لدرجة الغليان .
- يرفع الخليط من على النار >>> تضاف الجبنة البلدي + المازوريلا ويخلط مع بعض . ويترك جانبا

الطريقة :
تقطع الكنافة إلى قطع صغيرة ، وتخلط مع الزبدةالمذابة وقليل من الصبغةحتى يتجانس الخليط تماما .
نبطنبها القالب ، مع رفع الأطراف قليلا .. وترك جزء من الكنافة للطبقة العليا ..
نصب نصف الحشوة ..
ونصف الحشوة المتبقي للقالب الآخر
تغطى بطبقة رقيقة من الكنافة ...
وتوزع بالتساوي ..
وتدخل الفرن الحار ما بين 10- 15 دقيقة ..حتى تنضج تقلب في طبق التقديم ..
وتسقى بالشيرة الباردة فورا >>> تقطع >>> تزينبالفستق المطحون


//الكنافه بقشطه//
المقادير:
علبة كنافة قالب
زبدة غير مملحة
2 علبة حليب محلى
2 علبة قيمر ( قشطة نستله)
ملعقة نشاعلبة حليب مركز (نستله)

الطريقة:
- اتركي الكنافه في جو الغرفة مدة 3ساعات , بعد ذلك قطعيها إلى قطع صغيرة جداً .
- ذوبي الزبدة على نار هادئة جداًدون ان يتغير لونها و اخلطيها مع الكنافة .
- لتحضير الحشوة , اخلطي الحليبالمحلى و القيمر و النشا على نار هادئة حتى يتكون خليط متماسك .
- قسمي الكنافةالى قسمين , ضعي القسم الأول في طبق التحضير و ضعي فوقه القشطه و غطيه بالقسمالثاني من الكنافة .
- اخبزي الكنافة في الفرن درجة حرارته 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة .
- اشعلي الفرن من الأعلى لمدة 7 دقائق حتى يشقر وجه الكنافة .
- اخرجي الكنافة من الفرن و صبي فوقها الحليب المركز فوراً و قدميها ساخنة.