معلم عطيه
06-05-2006, 10:28 PM
--------------------------------------------------------------------------------
شيش طاووق
المقادير:
كغ صدور دجاج تقطع شرائح طولية .فلفل ألوان(5حبات)،طماطم:بصل،ملح فلفل أسود مطحون بهارات زيت ذرة.أسياخ خشبية .
الطريقة:
1- تتبل الشرائح بخلطة مكونة من بصل مفروم ناعم و الملح والفلفل والبهارات و كوب صغير زيت وتترك مدة 6ساعات فى الثلاجة حتى تكتسب الطعم.
2- تقطع الخضروات(الطماطم_الفلفل_البصل)على هيئة مكعبات.
3- تلف شرائح الدجاج على هيئة مربعات و تدخل فى السيخ الخشبى ثم قطعة طماطم،فلفل،بصل و تكرر العملية حتى إنتهاء السيخ.
4- تحمر الاسياخ فى مقدار من الزيت و السمن حتى تصير ذهبية اللون.
5- توضع خلطة التتبيبل المتبقية فى صينية ثم ترص الاسياخ فوقها،وتوضع فى الفرن فى درجة حرارة متوسطة حتى يكتمل النضج.
6- يقدم معها أرز أو مكرونة،و بالهنا و الشفا.
شيش طاووق
المقادير:
كغ صدور دجاج تقطع شرائح طولية .فلفل ألوان(5حبات)،طماطم:بصل،ملح فلفل أسود مطحون بهارات زيت ذرة.أسياخ خشبية .
الطريقة:
1- تتبل الشرائح بخلطة مكونة من بصل مفروم ناعم و الملح والفلفل والبهارات و كوب صغير زيت وتترك مدة 6ساعات فى الثلاجة حتى تكتسب الطعم.
2- تقطع الخضروات(الطماطم_الفلفل_البصل)على هيئة مكعبات.
3- تلف شرائح الدجاج على هيئة مربعات و تدخل فى السيخ الخشبى ثم قطعة طماطم،فلفل،بصل و تكرر العملية حتى إنتهاء السيخ.
4- تحمر الاسياخ فى مقدار من الزيت و السمن حتى تصير ذهبية اللون.
5- توضع خلطة التتبيبل المتبقية فى صينية ثم ترص الاسياخ فوقها،وتوضع فى الفرن فى درجة حرارة متوسطة حتى يكتمل النضج.
6- يقدم معها أرز أو مكرونة،و بالهنا و الشفا.